Panificio Zummo
Anno: 2024
Luogo: Palermo
Tipologia: Commerciale
Cliente: Privato
Superficie: 18 mq
Foto: Benedetto Tarantino
Impresa: DSG Impianti
Rivestimenti: DOMUS Design Store
Illuminazione: Cocolumo Impresa: Butera
La ristrutturazione di un panificio può trasformare radicalmente non solo l’estetica, ma anche l’efficienza e la funzionalità del locale. In questo progetto, la sfida è stata raddoppiare lo spazio esistente unendo un locale adiacente, creando una superficie ampia e armoniosa che fosse in linea con l’identità del panificio, già noto in citta’ per la qualità dei suoi prodotti artigianali.
L’obiettivo principale era creare una distribuzione continua e fluida che permettesse di mantenere visibile il laboratorio del panificio, aggiungendo aree espositive e di degustazione. Il nuovo layout offre ora un percorso definito, dal bancone alle zone di esposizione dei prodotti, pensato per ottimizzare la circolazione dei clienti e del personale.
La ristrutturazione ha comportato la riorganizzazione degli spazi esistenti, integrando il locale accanto. Questo ha permesso di dedicare il nuovo ambiente ad aree espositive per i prodotti da forno.
I materiali scelti per il progetto sono stati fondamentali per creare un’atmosfera accogliente e naturale.
Le pareti sono state rifinite in marmorino, una finitura elegante e resistente, capace di dare un tocco classico pur adattandosi a un contesto moderno. Questo rivestimento ha conferito un look sofisticato e allo stesso tempo resistente, perfetto per un locale che vede un costante afflusso di persone.
Per gli espositori e gli arredi sono stati utilizzati elementi in legno, che hanno certamente donato calore allo spazio. I rivestimenti in Norr invece, un materiale innovativo e sostenibile con texture e colori neutri, hanno completato l’aspetto moderno del locale, garantendo anche una notevole durabilità e facilità di manutenzione.
Tra le difficoltà principali incontrate in questo progetto vi sono state le problematiche tecniche legate all’integrazione degli impianti esistenti e degli scarichi nel nuovo layout. L’ampliamento, infatti, ha richiesto un’accurata pianificazione per adattare gli impianti preesistenti – come le reti idrauliche e le cappe di aspirazione – a un contesto più ampio, garantendo al contempo efficienza e conformità con le normative.
Una delle sfide maggiori è stata quella di riuscire a rispettare le configurazioni tecniche del vecchio locale, rielaborando l’intero sistema di scarico, senza dover ricorrere a lavori invasivi o strutturali complessi. Questo è stato possibile grazie a soluzioni personalizzate, che hanno permesso di mantenere le linee idrauliche esistenti integrandole perfettamente nel nuovo layout.
Il risultato finale è un locale ampio, luminoso e curato in ogni dettaglio, dove tradizione e innovazione si incontrano in un ambiente pensato per far vivere ai clienti un’esperienza immersiva. Gli espositori in legno mettono in risalto i prodotti appena sfornati, mentre i rivestimenti in marmorino e Norr donano un carattere raffinato allo spazio, valorizzando ogni elemento del panificio.
La ristrutturazione ha quindi trasformato non solo l’aspetto, ma anche la funzionalità del locale, rendendo più agevole il lavoro del personale e più piacevole la visita per i clienti. Grazie a un design integrato e a soluzioni tecniche innovative, il panificio ha acquisito una nuova identità, raddoppiando la propria capacità operativa senza perdere il legame con le sue origini.
PLAN - A
PLAN - P
